Julesmåkager med ingefær og stjerneanis

Der er intet som duften af nybagte småkager. Det er for mig indbegrebet af julestemning, at træde ind af hoveddøren efter en kold gåtur og blive ramt af duften af julebag.

Disse småkager er nemme at lave og kan både lægges sammen med chokoladeganache, der passer skønt til stjerneanis smagen, spises helt som de er, eller pyntes i alverdens afskygninger med farvet glasur.

Opskriften giver ca. 2 plader småkager.

Småkagerne kan sagtens laves veganske, så udskifter du blot smørret med et vegansk alternativ fx. veganblok.

Ingredienser:

60 g smør

50 g brun farin

115 g sirup

2 hele stjerneanis

180 g mel

½ tsk natron

1 tsk stødt ingefær

Fremgangsmåde:

Kom smør, brun farin, sirup og stjerneanis i en lille gryde og varm det op, til det hele (bortset fra stjerneanis) er smeltet sammen til en glat masse.

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.

Fjern stjerneanissen fra siruppen og hæld siruppen i skålen med de tørre ingredienser. Rør det hele godt sammen med en blød dejskraber eller en ske.

Lad dejen køle ned i køleskabet i omkring en time.

Tænd ovnen på 160 grader.

Rul den kolde dej ud på et meldækket bord og rul dejen ud til omkring 5 mm.

Brug en udstikker til at udstikke dejen og læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bages 8-10 minutter i en 160 grader varm ovn.