Chokoladescones

Scones er bare en skøn ting, og chokoladescones en kold efterårs eftermiddag, foran brændeovnen og med tændte stearinlys i stagerne, er virkelig noget jeg stornyder :-)

Ingredienser:

280 g hvedemel

45 g sukker

14 g bagepulver

5 g salt

100 g koldt smør

1,8 dl kold mælk

1 spsk æbleeddike

75 g hakket chokolade

Fremgangsmåde:

Mix alle ingredienserne, på nær mælk og æbleeddike sammen med enten en skarp kniv, en foodprocessor eller ved at gnide ingredienserne sammen med fingrene, til det bliver som rasp.

Når dejen er smuldret helt, tilsættes mælk, æbleeddike og chokolade. Rør det hele hurtigt sammen.

Stil dejen på køl i en halv times tid.

Tænd ovnen på 230 grader varmluft

Vend den kolde dej ud på et meldrysset bord og rul forsigtigt dejen ud til en rektangel på ca 1 cm's tykkelse. Fold en tredjedel af dejen ind mod midten og fold derefter den sidste tredjedel ind over dejen.

Rul dejen forsigtigt ud til 1,5 cm og udstik dine scones i den ønskede størrelse.

Læg sconesene på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg, eller mælk.

Bag sconesene midt i ovnen i ca 10 minutter, til de er gyldenbrune, og lad dem afkøle på en rist.

Med mandelmælk og vegansk chokolade, kan du lave sconesne veganske, hvis du ønsker :-)