Digestive kiks

Jeg bager ofte digestive kiks herhjemme, de fungerer super godt som en lille forkælelse i madpakken eller som en hurtig eftermiddagssnack.

Vi har dem også ofte med, når vi har en halvlang køretur foran os. De fungerer hver gang.

Skal de være ekstra lækkert kan kiksene lægges sammen med chokoladeganache.

Hvis kiksen skal være vegansk, er det blot at bruge vegansk smørerstatning.

Ingredienser:

100 g havregryn

70 g hvedemel

130 g fuldkornshvedemel 75 g brun farin

1 tsk natron

½ tsk salt 100 g smør

2 spsk vand

Fremgangsmåde:

Blend havregrynene til fint mel i en blender, eller minihakker.

Bland alle de tørre ingredienser sammen og

Hak smørret i melet.

Saml dejen med vand og sørg for at dejen er helt samlet, og smørret er godt fordelt i dejen, jeg bruger min køkkenmaskine.

Rul dejen til en pølse på 6 cm i diameter og læg den i køleskabet i 30 minutter, forvarm ovnen til 180 grader.

Skær den kolde dej i skiver på ca. 0,5 cm og bag kiksene i 15 minutter, til de er gyldne.

Lad kiksene afkøle på en rist og opbevar dem i en lufttæt beholder.