Juleboller med kardemomme, dadler, appelsin og chokolade

Jeg skal i gang med at opdatere hjemmesiden, opdaterer opskrifter og billeder og gøre den mere indbydende igen. Det gør så heldigvis at jeg med god samvittighed kan gå i køkkenet og genopdage gamle, glemte opskrifter igen.

Så i dag har jeg, udover hjemmeside arbejdet, brugt tiden i køkkenet på at bage de mest velduftende, bløde og søde juleboller, fyldt med hakkede dadler, chokoladestykker og appelsinskal.

De fylder hele huset med duften af jul, og jeg elsker når resten af familien kommer hjem, og allerede i entreen bliver mødt af duften af hygge og varme.

Vi skal spise bollerne i eftermiddag, foran brændeovnen, tror jeg :-)

I øvrigt kan man helt selv bestemme om man vil anvende plantebaseret smør og mælk i opskriften eller smør og mælk!

Ingredienser:

2,5 dl lun mandelmælk

25 g gær

1 spsk olie

75 g sukker

75 g koldt smørbar

½ tsk salt

½ tsk kanel

½ tsk kardemomme

550 g hvedemel

Revet skal fra 1 appelsin

75 g dadler i små stykker

75 g chokoladeknapper

Til pynt

Perlesukker

Mandelflager

Fremgangsmåde:

Ælt dejen igennem på røremaskine i ca 7 minutter, for at få en glat og blank dej. Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den har nået dobbelt størrelse.

Form dejen til 12 lige store boller og placer dem på en bageplade med bagepapir. Sæt dem tæt, hvis du ønsker dem ekstra bløde.

Lad bollerne efterhæve et lunt sted, mens ovnen varmer op til 180 grader varmluft.

Når ovnen er varm, pensles bollerne med mandeldrik og drysses med sukker og mandelflager

Bag bollerne i 15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist.