Julemuffins med kardemomme

Jeg elsker når jeg så småt kan begynde at tage hul på årets julebag. Intet er bedre end når duften af krydderier breder sig i huset.

I dag burde jeg faktisk virkelig benytte mig af at solen skinner, for engang skyld, og gå i haven og gøre den vinterklar, og få plantet de allersidste stauder. Jeg ved godt det er ALT for sent på året, men bedre sent end aldrig ikke? Det håber jeg i hvert fald, men det må foråret jo vise.

Tror jeg vil gå en lille tur i haven, og så kan jeg gå ind og forkæle mig selv med friskbagte julemuffins og brændeovn senere.

Som med alle de andre opskrifter bestemmer du selv om du vil anvende plantebaseret mælk/smør, eller konventionelt.. Jeg bruger ofte bare det jeg har :-) Det behøver jo ikke være så indviklet, med mindre der selvfølgelig kommer en veganer forbi, men det er nu ikke planen i dag!

Ingredienser:

150 g brun farin

2 spsk olie

2 tsk bagepulver

190 g hvedemel

75 g smeltet smør

80 g mandelmælk

1 tsk kardemomme

1 tsk kanel

½ tsk salt

Glasur:

100 g flormelis

0,25 dl kogt vand

Fremgangsmåde:

- Forvarm ovnen til 180 grader

- Bland mel, bagepulver, salt, krydderier og brun farin.

- Rør olie, smeltet smør og mælk i blandingen

- Fordel dejen i muffinforme

- Bag kagerne i 20 minutter. Tjek med en træpind om kagerne er færdigbagte.

- Lad kagerne afkøle, inden de vendes ud af formene.

- Bland flormelis og kogt vand sammen, til en glat og ensartet glasur.

- Pynt kagerne med glasur og evt. krymmel eller andet julet.