Juleroulade

I weekenden bagte jeg en virkelig lækker roulade. Jeg har flere gange bagt bunden, men nu ville jeg lige eksperimentere med en ny creme. Og hvilken fantastisk idé - rouladen smager af kinder mælkesnitte, ikke på den vamle måde, men på den virkelig skønne måde, så man lige får lyst til et enkelt stykke mere.

Man kan selvfølgelig sagtens komme almindelig flydeskum, marmelade eller andet i rouladen.

Appelsincreme:

2 blade husblas

150 g hvid chokolade

2,5 dl fløde

skal og saft fra en appelsin

Roulade:

4 æg

125 g sukker

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk stødt kanel

1 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt nellike

1 tsk stødt allehånde

Fremgangsmåde:

Start med at lave appelsincremen, da den skal have tid til at køle. Læg husblasen i blød i koldt vand og hak den hvide chokolade og riv skrællen af appelsinen.

Opvarm fløden til kogepunktet, tag gryden af blusset og bland den hakkede chokolade i. Rør det sammen, til chokoladen er smeltet.

Vrid husblasen fri for vand og kom den i den varme fløde chokolade. Rør det godt sammen, for at undgå klumper af husblas.

Kom til sidst den revne skal og saften fra appelsin i cremen og stil cremen på køl, gerne natten over.

Rouladebunden:

Tænd ovnen på 200 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.

Pisk æggene hvide og luftige og pisk sukkeret i.

Sigt mel, bagepulver og krydderier i æggesnapsen

Fordel dejen på bagepapiret og bag rouladen midt i ovnen i ca 15 minutter.

Vend rouladen ud på et sukkerdrysset stykke bagepapir og rul bunden sammen med bagepapiret og lad den køle af.

Pisk cremen den kolde appelsincremen luftig inden den smørres ud over rouladebunden.

Rul rouladen sammen og pynt den med det ønskede pynt.