Mazarinkage med rabarber (v)

Hvis din have, ligesom vores bugner af rabarber om sommeren, er det her en rigtig dejlig måde at få brugt nogle af dem på.

Ingredienser :

130 g smør

130 g sukker

130 g marcipan

100 g mel

1 spsk smagsneutral olie

1 tsk vaniljesukker

100 g rabarber i tern

Evt. hakkede mandler til pynt

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader

Vend rabarberternene i vaniljesukker

Skær marcipan og smør i mindre stykker og bland dem sammen med sukker, mel og olie. Jeg plejer at bruge en elpisker.

Fordel dejen i en bageform og fordel rabarberternene over dejen.

Pynt eventuelt med hakkede mandler.

Bag kagen i midten af den forvarmede ovn i omkring 40 minutter.